Bouchées aux rillettes
Ingrédients pour 8 personnes
2 oeufs
100 g de farine
1,5 cuillère à café de levure
6 cuillères à soupe d’huile
8 cl de crème liquide légère
2 cuillères à café de moutarde
180 g de rillettes de porc
Amandes effilées
Sel et poivre
Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn | Difficulté : Facile
Préparation
1) Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Dans une poêle, faire fondre les rillettes et laisser chauffer deux minutes. Stopper le feu.
2) Pendant que les rillettes fondent, battre les œufs au fouet dans un saladier et incorporer peu à peu farine et levure. Ajouter peu à peu l’huile, la crème liquide tiède et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger bien.
3) Incorporer les rillettes tièdes à la pâte.
4) Répartir la pâte dans de mini alvéoles en silicone (moules à cannelés pour moi) et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner quinze minutes environ.
5) Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.
Pour finir… Le choix de mini moules (cannelés…) permet aux invités de n’en faire qu’une bouchée à l’apéritif. C’est plus facile à déguster.
BONNE APPETIT
Marc CHAR
